La bière lambic traditionnelle à l’honneur lors de « La Nuit de la Grande Soif »

L’emplacement du festival est au cœur même de la région dans laquelle les bières à base de lambic sont produites : les régions du Pajottenland et de la vallée de la Senne du Brabant flamand et de Bruxelles qui possède une telle brasserie dans la commune d’Anderlecht.

La Société de la Gueuze qui organise le festival a été fondée en 2012. Elle valorise les produits régionaux du Pajottenland, plus précisément les bières de la région brassées par fermentation spontanée comme le lambic, la gueuze, la kriek. En plus de l’organisation de ce qui avant la pandémie de coronavirus était un festival biennal, la société Geuze organise également d’autres festivals et événements plus petits tels que des conférences.

en organisant des festivals et des conférences. La Société de la Gueuze a pour vocation de fédérer les amateurs de gueuze. Lors du dernier festival en 2018, plus d’un quart des 2 500 visiteurs du festival venaient de l’étranger.