De la verrerie spéciale au fromage unique
Pour célébrer cet anniversaire, la bouteille de 33 centilitres arborera temporairement une étiquette redessinée et un bouchon couronne assorti. En outre, il y aura également une édition spéciale du verre Westmalle, décoré d'un motif commémorant les 100 ans de Westmalle Dubbel. Le verre comportera un délicat bord argenté, semblable à la façon dont les verres Westmalle étaient parfois finis il y a des décennies.
Dans certains pubs, entre fin septembre et fin octobre, les amateurs de bière se verront offrir une portion de fromage Westmalle lorsqu'ils commanderont une Westmalle Dubbel. Le fromage a été spécialement produit en édition limitée pour marquer cet anniversaire.
Les moines ne cherchent pas à faire du profit
Dix-sept moines vivent à l'abbaye. 75 autres personnes y sont également employées, dont 53 travaillent dans la brasserie. Selon la brasserie, les moines n’ont jamais cherché à maximiser la production ou le profit.
Par conséquent, le nombre de bières produites est limité et les revenus de la vente servent à subvenir aux besoins des moines, à entretenir le patrimoine, à payer les salaires des employés et à soutenir des œuvres caritatives.
Au fil des années, la recette a légèrement changé, mais la philosophie est restée la même. « Nous suivons les mêmes principes depuis 1926. Cependant, les techniques de brassage ont évolué entre-temps et nous pouvons désormais rendre la bière encore meilleure qu'à nos débuts. Nous pouvons désormais affiner la bière, mais le profil aromatique est certainement resté le même », explique Pauwels.
