11 chefs ostendais s'affrontent pour obtenir pour leur produit le titre de « meilleure croquette de crevettes de la cité balnéaire ». «Nous voulions gagner 4 500 à l'avance, mais nous n'y sommes pas parvenus car notre restaurant était également assez fréquenté», raconte Stephen Foubert du Bar Foubert.
« Nous avons préparé 2 500 croquettes et nous en avons ajouté encore plus hier soir. Nous ajoutons une saveur supplémentaire à nos croquettes de crevettes en ajoutant des têtes de crevettes séchées !'
C'est une formule réussie !
Le festival des croquettes de crevettes d'Ostende connaît un énorme succès ces dernières années. « Nous avons vendu 7 000 billets en seulement 20 minutes en juin dernier. C'était un record», explique Niels D'Hoedt de l'agence de tourisme d'Ostende.
'Le produit correspond parfaitement à la ville d'Ostende. De plus, c'est amusant car un processus de jugement est impliqué. Chacun est son propre jury et choisit son favori. Lors de ce festival, vous pourrez déguster 11 croquettes totalement différentes en très peu de temps. Ce concept fonctionne ! »
« Nous ne savons pas encore si nous allons nous développer à l'avenir. C’est quelque chose que nous pouvons explorer, mais nous devons également être capables de gérer la capacité logistique. Les restaurateurs doivent également être prêts à vouloir se développer avec nous. Mais aujourd’hui, nous avons un festival de premier ordre et cela nous rend heureux. Les gens ne font pas la queue trop longtemps et peuvent rapidement déguster une croquette.
