Les chiffres détaillés sont toujours attendus car le trimestre en cours est toujours en cours, mais les premières tendances des deux derniers mois de l'été semblent positives. Le nombre de séjours à l'hôtel a augmenté de 3 pour cent par rapport à l'été 2024 et plus de personnes que l'année dernière travaillent dans le secteur de l'hôtellerie. Cependant, selon Horeca Bruxelles, ces statistiques dressent un tableau déformé image.
« Sur la base de ces deux éléments, on pourrait penser que c'était un bon été, mais c'est faux », déclare David Debin, vice-président d'Horeca Bruxelles. « Nous avons vu plus de faillites que d'ouvertures de nouvelles entreprises. Dans l'ensemble, nous pensons que le sentiment était négatif.
Les faillites se multiplient
Debin attribue le nombre croissant de faillites aux marges bénéficiaires, qui continuent de diminuer. « Nous parlons d'une baisse de 10 pour cent. Les coûts du travail continuent d'augmenter – pensez à la double indexation des salaires – tout comme les prix de l'énergie et des matières premières, tandis que les prix facturés aux clients n'ont pratiquement pas changé», explique Debin. « De nombreux établissements ne sont plus rentables, ce qui entraîne un plus grand nombre de faillites que par le passé. »
Selon Horeca Bruxelles, il n’existe pas de solution évidente à la baisse des marges bénéficiaires. L'augmentation des prix des menus est une question sensible. « Soit vous changez de concept et faites des compromis sur la qualité ou la quantité, soit vous augmentez les prix, mais c'est très compliqué. Il existe encore un grand nombre d'entreprises à Bruxelles et la concurrence reste féroce. Nous devons être créatifs, mais il n’y a pas de remède miracle. »
La fédération du secteur voit une lueur d'espoir pour l'hôtellerie bruxelloise. L’augmentation du nombre de nuitées est principalement due à l’augmentation du nombre de touristes internationaux. Cependant, le vice-président Debin ajoute ici également une note négative.
Les touristes dépensent moins
« Il y a plus de touristes, mais ils dépensent moins. Les gens entendent constamment des histoires négatives dans les médias sur une crise ou une autre, ils sont donc très prudents. Ils veulent voyager davantage, mais ils dépensent moins», déclare Debin. « C'est une tendance générale dans les restaurants : autrefois, on commandait un apéritif, une entrée et/ou un dessert, mais aujourd'hui de plus en plus de clients se limitent à un plat principal. »
Outre la rentabilité – qui n’est pas seulement un défi pour les entreprises hôtelières bruxelloises – Horeca Bruxelles voit quelques autres facteurs qui ont contribué à un été moins réussi. «Le temps était parfois très variable et il y avait un peu moins d'événements que les autres années», explique Debin. « De plus, nous continuons à constater les effets des vacances scolaires différentes en Flandre et dans les écoles francophones. Pour les francophones, l'année scolaire commence une semaine plus tôt et nous avons immédiatement ressenti l'impact dans le secteur de l'hôtellerie.
Les fusillades jettent une ombre noire
Selon la fédération du secteur, la résurgence de la violence armée l'été dernier a également un impact croissant sur l'hôtellerie bruxelloise. Au cours des deux derniers mois, il y a eu plus de 20 fusillades à Bruxelles. Celles-ci ont eu lieu principalement à Anderlecht et Molenbeek, même si des fusillades ont également eu lieu dans le centre touristique cet été.
« Lorsque nous écoutons nos clients, nous constatons que les gens ne se sentent pas en sécurité et qu'ils hésitent de plus en plus à venir à Bruxelles. Pour l'instant, les touristes internationaux continuent d'arriver, mais les visiteurs belges nous disent qu'ils évitent Bruxelles en raison de la situation et préfèrent visiter d'autres villes comme Louvain ou Namur», explique Debin.
« L'industrie hôtelière en ressent les effets », note Debin, qui gère également un restaurant dans le centre-ville. « Autrefois, les trois quarts de ma clientèle étaient des Belges et le reste était des touristes internationaux. Aujourd'hui, c'est plutôt cinquante-cinquante. En plus du sentiment d'insécurité, les problèmes de stationnement, la politique de mobilité et le manque de propreté incitent également les gens à préférer éviter Bruxelles.
Dans l'attente des marchés de Noël
Reste à savoir si l’automne apportera une amélioration au secteur hôtelier bruxellois. Horeca Bruxelles attend déjà avec impatience les Plaisirs d'Hiver et d'autres petits marchés de Noël. « Pour nous, la période de septembre à décembre est la meilleure période de l'année. Il se passe beaucoup de choses et le marché de Noël attire de nombreux touristes, mais tout dépend du climat et de la situation sécuritaire. Le calme sera-t-il revenu d'ici là ? » ajoute Débin. « Nous n'avons pas beaucoup de cartes en main, mais pour nous, il ne s'agit plus de faire du profit. Nous voulons avant tout simplement maintenir notre position.
