La présentation annuelle des étoiles Michelin, l'un des prix les plus prestigieux du monde culinaire international, a eu lieu au Handelsbe à Anvers ce matin.
Le spectacle a débuté avec un hommage à Jonnie Boer, le meilleur chef néerlandais, décédé de façon inattendue la semaine dernière des effets d'une embolie pulmonaire. Il était le chef de De Librije à Zwolle, le seul restaurant trois étoiles aux Pays-Bas.
Restaurants belges 3 étoiles
Peu sont les restaurants qui peuvent s'appeler un établissement trois étoiles, et aucun nouveau s'est joint cette année. Seul Zilte à Anvers et Boury à Roeselare (West Flanders) se sont qualifiés.
Viki Geunes de Zilte à Anvers vaut 3 étoiles Michelin pour la cinquième année consécutive. «Ceci est et reste une journée de lettre rouge pour la gastronomie, un moment unique, année après année. Nous partageons la scène avec Tim Boury avec une grande fierté. Tous ceux qui ont travaillé extrêmement dur ont été récompensés. Nous faisons partie de la plus belle profession qui soit. Si nous pouvons rendre les gens heureux tous les jours, alors nous sommes aussi heureux.
Tim Boury à Boury à Roeselare pourrait s'appeler un chef trois étoiles pour la quatrième année consécutive. «Je suis moi aussi heureux d'être sur le podium avec Viki. Nous sommes tellement satisfaits. Je félicite également tous les collègues qui ont reçu 1 ou 2 étoiles. À tous les autres assis ici: allez-y l'année prochaine.
Restaurants 2 étoiles
2 nouveaux restaurants font partie des restaurants deux étoiles cette année: Maison Colette par Thijs Vervloet à Tongherlo et Léa Linster par Louis Linster à Frisange (Grand-duchy de Luxembourg).
Thijs Vervloet 'avait un itinéraire circuit, passant devant de grandes maisons et des noms renommés' avant de s'installer dans un ancien médecin à Tongherlo. «Il est à la maison», disent les inspecteurs Michelin. «Vrai», note Vervloet. «Nous avons trouvé notre station de fin. Les inspecteurs sont «exceptionnellement impressionnés par ses offres à la carte». «C'est bien que nous obtenions tellement de louanges pour ça.
